vol.5
让葡萄酒分外好看
菜和玻璃杯的深奥
中谷利惠|葡萄酒教育家
这次的NAVIGATOR
中谷利惠
|葡萄酒教育家
发挥外资，日本裔航线国际航线客室乘务员的经验，在名古屋担任葡萄酒讲座以及奶酪讲座的讲师。也正在到企业的出差葡萄酒研讨会，脱口秀，葡萄酒会活跃。
中谷利惠
葡萄酒教育家
菜和葡萄酒，葡萄酒和玻璃杯的相互适合性抽出香味以及味道
访问根据这次喜欢的葡萄酒提供特别的套餐的松坂屋名古屋店的意大利的餐厅"芳香FRESCA"。向品酒员的主田介绍菜和葡萄酒的副的愉快，与此同时关于葡萄酒杯和香味以及味道的深奥的关系问导航器中谷话了。平常假装没事，并且学抽出使用的葡萄酒杯的特殊性的暗示吧。
用回忆的葡萄酒只为了你的特别的晚餐
中谷：本日，根据我的回忆的葡萄酒做菜了的，谢谢。这次要的mariajukosu是什么样的路线？
品酒员：对顾客配合请有的葡萄酒，是本店组装路线，拿出的路线。不仅supesharite大量菜单而且，可以享用使用季节的食材以及水果的特别的晚餐。
中谷：这准备能根据包括持久性的葡萄酒要套餐感到高兴。让这次介绍2瓶我的回忆的葡萄酒。 第1条意大利的白葡萄酒"verunatcha·日·sanjiminyano。"在取得了品酒员资格的时候，陷入了"超级市场·Toscana"的葡萄酒，对Toscana每当航班的时候出去，正把当地的葡萄酒带回去。离职后来，也在日本的意大利的餐厅看到，喝的话想起当时的当地的风景以及空气感觉。
品酒员：这个是均衡的能采到的葡萄酒。在路线，准备了使老头鱼变得主要的鱼肉料理。把老头鱼换成法国式黄油烤鱼，那里加上下仁田葱和四季豆，用番红花和贝的高汤煮了。在柔软的口感里采纳花椰菜的古利特，在口感的重音。葡萄酒有的矿物质感觉，果实味道相配，推出双方的风味。
中谷：哇，味道好。能享用当做puri的老头鱼和花椰菜的料nosakkuritoshita口感的不同。因为对Toscana的当地美食有炖菜豆所以与这瓶葡萄酒的相互适合性也超群。
在白葡萄酒"verunatcha·日·sanjiminyano"老头鱼的法国式黄油烤鱼副
中谷：已经1条是加利福尼亚的红葡萄酒"Ｏ路径·一"。这里作为纪念欧洲的航线离职时购买进入公司年的东西了。前些日子在现役CA的朋友回国了的时候，做抜栓，享受了那个成熟的深的味道。
品酒员：因为Ｏ路径·一是全部的身体的红葡萄酒所以把结实的裸的肉在路线合起来了。是法国·sharan地方的野鸭胸肉的烤。为加上新鲜感觉把蔓越莓用于沙司，使土豆的奶汁烤菜和gorugonzorachizu相协调，更抽出深处。
中谷：这里也很意味深长。浆果对全部的身体的红葡萄酒和鸭肉派的沙司。对波尔多样式的葡萄酒，王道的组合仍然好好对得上。被附加的gorugonzora和土豆的奶汁烤菜味道好，葡萄酒前进！
对红葡萄酒"Ｏ路径·一"野鸭胸肉的烤副
"Ｏ路径·一"在建议的高级网站"konesurinyu"在（星期六）的期间讨论挑选risugurino商品以及服务信息从2月7日星期一到13日(在申请超出了限定数的时候，变成抽选销售)。
那之后，在总馆地下2楼D&M CAVE(日本和西洋的酒销售区)销售。
※"konesurinyu"是大丸、松坂屋老主顾金卡，大丸老主顾金卡，松坂屋老主顾金卡的顾客可以使用的高级网站。
MENU Speciale
鳗鱼和鱼子酱土豆的胶卷
像烤帝王蟹的insarataaromafuresuka一样
野猪肉和酱鹅肝的陶罐无花果的重音，vinkottososu
熏制的梭子魚的supagettikarasumi，水果西红柿
成交意大利面"tariaterre"牛肉的boronezesosuavverino产栗子，秋天松露
老头鱼的法国式黄油烤鱼番红花的汤下仁田葱和白四季豆，花椰菜
西番莲果的果汁冰霜
sharan产鸭肉的烤蔓越莓和红葡萄酒的沙司影子女王和gorugonzora的guratinato
喜好的甜美的/饭后的饮料
请根据中谷的回忆的葡萄酒准备的路线菜单
葡萄酒主角的餐厅
中谷：除了特别mariajukosu之外有什么样的套餐？
品酒员：每月有菜单变成的"品酒员葡萄酒挑选"。每1盘提供1杯葡萄酒，但是如果说"交给你"的话，在顾客的能喝的量以及喜好合起来，准备副。
中谷：能每隔1盘享受与葡萄酒的副。另外，正从到达商店的时候起惦记，能询问关于在入口的葡萄酒的显示器也吗？
品酒员：这里实际上是本店的储酒柜。外表华丽，并且因为太大所以大多数的顾客认为是显示器，但是库房内实际上被对约18度保持。品酒员基本建议配合饭的葡萄酒，但是请从这个贩卖人选。
被在芳香FRESCA入口设置的储酒柜
在松坂屋名古屋店，正承办和芳香FRESCA的储酒柜一样优质的储酒柜的处理。
〈欧元弯道〉储酒柜
左：Pure-S-C-PTHF含税616,000日元
右：Revelation含税1,056,000日元 ※在事情之前的预订制。2月以后依次成为送。
中谷：的确。对爱好葡萄酒，是忍受不住的光景。与菜的最盛期装法或者被使用的餐具同样，时尚的储酒柜感到对芳香FRESCA的款待的拘泥。对被把品酒员换成的主田来说，葡萄酒是什么样的存在？
品酒员：仍然到如果知道的话，知道的程度葡萄酒的世界兴致勃勃。在在在花店顺便去了的时候正在好的味在从饮食店漂流的商业区走路的时候，每当有什么的时候"这样的葡萄酒现在"想喝的想法对自然和脑袋浮在上面。葡萄酒对我来说是人生的一部分。
mariajumenyu
主厨根据顾客的带进葡萄酒组装菜的套餐的特别菜单。
已含税的15,000日元
品酒员葡萄酒挑选
品酒员建议5-7种玻璃杯根据菜和喜好的葡萄酒的路线。
5种含税5,500日元
7种含税7,500日元
这次的用主要的菜使用了的铭牌在松坂屋名古屋店有处理。
〈皇家哥本哈根〉parumetteshirizu[松坂屋总馆6楼]
沉浸在芳香里用好相互适合性的葡萄酒杯
深奥的葡萄酒杯的世界
正根据葡萄酒的种类更换葡萄酒杯，也是了芳香FRESCA，但是在玻璃杯的大小以及形状有大的意思。人类的舌头，被在顶端据说味道，，那么，每底部感到苦味的咽喉在甜味，舌头的两边在酸味，中央多。为发挥分别的葡萄酒的特征，鲜美地享受有各种各样的大小以及形状的不一样的葡萄酒杯。
比方说为了不通过有许多容易感到酸味的舌头的两边酸味能抵抗的白葡萄酒是玻璃杯的嘴边gasubomatteimasu。供红葡萄酒使用并且，不仅白葡萄酒用这样的葡萄酒的种类而且，每隔分别的葡萄品种根据酸味以及单宁的不同有形状的在做不一样的葡萄酒杯的品牌。
用来到这里，享受葡萄酒的"味道"的进行谈话了，但是什么很重要"散发香味"再加上。为了在伤风被医好了的时候用餐很鲜美地感到散发香味是感到好吃的重要的要素中的一个。香味为也和味觉连动遵照刚刚的葡萄酒杯选法，想对葡萄酒准确的玻璃杯选法，不仅设计而且，怎么样吧？
当找到了对喜欢的葡萄酒而言正好的玻璃杯的时候，其次关注葡萄酒的量吧。霭以及下边比倒的正确的葡萄酒的量鼓起玻璃杯的第一名的部分是背心。认为为有的量少，并且特别觉得是供红葡萄酒使用的玻璃杯"想再"放进去，但是于是玻璃杯里展开香味的空间能够，正确的量能更享受香味。
当找到了对喜欢的葡萄酒而言正好的玻璃杯的时候，其次关注葡萄酒的量吧。霭以及下边比倒的正确的葡萄酒的量鼓起玻璃杯的第一名的部分是背心。认为为有的量少，并且特别觉得是供红葡萄酒使用的玻璃杯"想再"放进去，但是于是玻璃杯里展开香味的空间能够，正确的量能更享受香味。
用葡萄酒杯尝葡萄酒以外的酒
假如用啤酒想的话，对享用三得利的高级麦芽的香味的东西，玻璃杯少shisubomatta郁金香型嘴边是推荐。在作为比利时啤酒柑橘派的香味的果味香浓的类型，ｒｏｕｎｄｉｎｇ ｏｆｆ的大的玻璃杯准确。香味丰富的酒和葡萄酒一样倒①正确的量，能玻璃杯里具有香味的空间。②为了能储存香味选嘴子gasubomatteiru玻璃杯。意识到这个2分的话能比有香味享受。另外，嘴子在长颈鹿的一番搾riya朝日的超爽橄榄球型选笔直的东西吧。为这样的话酒有力地流进咽喉刺激容易感到苦味的咽喉，能充分感到隔着咽喉进行的好吃。
假如在日本清酒的情况下，比方说是享用香味的大吟醸的话，标准白葡萄酒玻璃杯好。请供树桶的风味在享用在燗上装的大米的味道的正宗美国酒的情况下强大的白葡萄酒使用的嘴边使用作为旁边扩大的玻璃杯。
用葡萄酒的香味，在时候鲜明想起各种各样的场面。作为痴呆症的预防，芳香也被认为好，但是葡萄酒的香味以及味道超出时间，召回快乐的记忆。也许是那样的地方作为葡萄酒的魅力中的一个。
〈ittara〉urutimatsuresupakuringuwaimpea含税8,140日元[松坂屋总馆6楼]
〈Lee戴尔〉脂肪·这个manokaberune/梅洛1套含税11,000日元[松坂屋总馆6楼]
这次，和菜和葡萄酒，葡萄酒和玻璃杯的深奥的关系，知道，介绍了葡萄酒的世界变得使劲地开心的要点。首先当兴趣对葡萄酒滚了的时候，选1套符合喜欢的葡萄酒的玻璃杯的推荐。
下次，邀请作为客人支持大丸、松坂屋的葡萄酒销售的工作人员，送关于只有爱好者才能做到的葡萄酒的享受的方法的对话。在乐趣。
下次，计划2⽉下旬的更新。
中谷利惠RIE NAKATANI
国际航线客室乘务员出生的葡萄酒教育家。卡普兰葡萄酒科学院WSET®认定讲师。日本品酒员协会认定上级品酒员，奶酪专业人员协会认定奶酪专业，并且WSET®Level3有多彩的资格，在独特的观点传葡萄酒的愉快以及深奥。日中文化中心讲师，命令Lee·do·borudokomanduru。
※刊登品是2022年1月27日时间点的处理商品、价格。商品的内容以及价格有改变的情况。
※因为有数量有限度的商品所以请在脱销之际宽恕。
※也有预订销售和商品。
※照片是形象。商品没包括供拍摄使用的装饰品。
